Rochers à la noix de coco

Dessert conté « contes de pierre » du 9 février 2013

  • 150 g de noix de coco râpéeP1190537
  • 150 g de farine
  • 120 g de beurre ramolli
  • 120 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de pépites de chocolat
  1. Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6,
  2. Dans terrine, fouetter le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse,
  3. Ajouter l’oeuf et le sucre vanillé. Mélanger,
  4. Ajouter la farine et la levure. Mélanger,
  5. Ajouter la noix de coco râpée. Mélanger,
  6. Et enfin les pépites de chocolat
  7. Faire des petites boules de pâte et les déposer sur plaque huilée
  8. Enfourner pendant 10-15 minutes suivant les fours et la grosseur de vos rochers.

Si on veut qu’ils montent en rochers plutôt qu’ils s’étalent en galets comme les nôtres, mettez les dans des petits moules adaptés.

 

Kastell Du

Dessert conté « contes et musiques de Bretagne » du 11 février 2012 

  • 170 g de farine de blé noir (sarrazin)
  • 80 g de farine de blé (froment)
  • 250 g de beurre demi sel
  • 250 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  1. Mettre beurre à température ambiante,
  2. Dans terrine, mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à obtention d’une pâte fluide,
  3. Ajouter  beurre qu’on écrase sans faire fondre puis les farines et la levure. Bien mélanger,
  4. Monter les blancs en neige et les ajouter au reste,
  5. Beurrer un plat,
  6. Verser la préparation,
  7. Faire cuire au fou thermostat 6 pendant 45 minutes.


La crème aux oeufs

Dessert « contes de la mer » du 8 octobre 2011 et des « contes fantastiques et légendes de la mort » du 10 novembre 2012

  • 1 litre de lait entier
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 bâton de vanille
  • 6 oeufs
  • Caramel 
  1. Casser les oeufs dans un saladier et les mélanger,
  2. Faire bouillir le lait avec le sucre et le bâton de vanille ouvert en deux dans le sens de la longueur,
  3. Verser le lait doucement sur les oeufs en mélangeant vivement pour que les oeufs ne cuisent pas,
  4. Verser dans un moule caramélisé ou des petits moules individuels caramélisés,
  5. Mettre à four chaud thermostat 5 pendant environ 45 minutes,
  6. Déguster froid.

La Pissaladière

Apéro contes et musique du 28 novembre 2010

Pâte

  • 300 g de farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 1/2 verre (à whisky) d’huile
  • 1/2 verre (à whisky) de lait
  • Pétrir  pas trop longtemps.

Farce

  • 1,5 kg oignons
  • 2 cuillère huile d’olive
  • Deux cuillères à soupe de sucre
  • Une pincée de sel
  • Anchois
  • Olives noires dénoyautées
  • Gruyère râpé
  1. Faire chauffer le four thermostat 7.
  2. Faire revenir les oignons dans huile d’olive avec un peu de sucre, du sel.
  3. Mettre farce d’oignons sur la pâte, les anchois et enfourner à four chaud.
    Cuire 20-25  minutes selon four
  4. 5 minutes avant la fin rajouter les olives et couvrir de gruyère râpé.

 

Le Rigodon

Dessert conté « Contes de Bourgogne » du 9 octobre 2010

  • 250 g de brioche ou pain rassis,
  • 4 oeufs + 3 jaunes d’oeuf,
  • 100 g de cerneaux de noix hachés grossièrement + 50 g de noisettes hachées grossièrement,
  • 1/2 gousse de vanille,
  • 1 cuillère à café de cannelle,
  • 750 ml de lait,
  • 50 g de beurre,
  • 150 g de sucre + pour le caramel
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Mettre dans une casserole le lait, le sel et la cannelle. Fendre la gousse de vanille. Racler avec un couteau lespetits grains de la gousse et les ajouter dans le lait.Porter à ébullition, retirer du feu, puis couvrir et laisser infuser.
  3. Dans une jatte casser les oeufs et les battre avec les jaunes et le sucre en poudre. Verser le lait bouillant par-dessus en fouettant. Ajouter les noix et les noisettes.
  4. Verser sur le pain (ou la brioche) coupé en petits morceaux. Le laisser s’imprégner du liquide puis retirer les morceaux de pain qui restent durs.
  5. Faire un caramel au fond du moule à cake et y verser la préparation. Parsemer de morceaux de beurre. Plonger le moule dans un bain marie tiède et faire cuire au four 20 minutes. Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson encore 40 minutes.
  6. Laisser tiédir avant de démouler et servir froid. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.